「焼きナスのエスニックサラダ」の作り方を紹介。ナスのヘタの周りをカットする。皮にに縦の切れ目を入れると焼いた後むきやすくなる。皮付きで焼くと中身がいい具合にトロトロになる。ナスを魚焼きグリルで真っ黒になるまで焼く。サニーレタスを食べやすい大きさに切り、氷水にさらしてシャキシャキ食感に。
「焼きナスのエスニックサラダ」の作り方を紹介。ドレッシングを作る。ライムは転がしてから搾る。ニンニクをみじん切りにする。ライム果汁にてんさい糖、ナンプラーを合わせる。砂糖が溶けたら米油を入れ、ニンニクを加える。湯をわかし、牛肉をゆでる前に約30秒おいて温度を下げる。牛肉切り落としをゆでる。高すぎない温度でゆっくり火を通すと柔らかくなる。冷水で冷まして水気を切る。冷やしていた野菜はサラダスピナーで水気をとばす。