1つ目の料理は焼きブロッコリー。ブロッコリーを洗って茎を切り落とし、半分に切る。器に入れて水とオリーブオイルを加え、200℃のオーブンで30分焼く。塩をふってオリーブオイルをかける。原田さんはイタリア修業に行こうとした24歳のときに店を任されたと話した。