第12位は焼肉しみず。席を予約する時に合わせておさえておきたいのは、極上限定厚切りタン。3cmの厚さにカットされ、3秒毎にこまめに返しながら表面をカリカリに焼いていく。そして是非味わいたいのは希少な田村牛。田村牛は田村牧場で育てられた純但馬牛および但馬系統牛のブランド和牛である。そしてそのポテンシャルを更に引き上げるのは自家製ダレ。すりおろしたリンゴで甘味や酸味を加え、お店の人気メニューでもあるテールスープをたっぷり使用。