史上最年少のふぐ処理師が誕生した。ふぐ処理師の試験に合格したのは田平風鈴10歳。今年2月から熊本県で毎週ふぐの解体方法を学んだ。実技試験は毒のある部位と食べられる部位を正確に分けられるか審査される。田平さんの趣味は釣り。自分で釣った魚を捌くのも趣味だという。小学6年生がふぐを捌いているのを見て自分でも捌きたくなった田平さんは熊本県内でふぐの養殖をしている「ふく成」に弟子入りし約半年間修業に励んだ。ふぐ処理師の試験は実技試験と筆記試験がある。その中には調理師免許と同じ科目もあり、ふぐの知識も必要になる。田平さんが筆記試験の勉強をはじめたのは2月中旬で、試験までの勉強期間は4ヶ月しかなかった。今年の合格率は過去5年で最低の64．5％だったが見事合格し、史上最年少“ふぐ処理師”が誕生した。田平さんは年齢制限のない山口県で受験した。試験号活の秘けつは大好きな福澤監督のドラマ・日曜劇場シリーズの「VIVANT」「ドラゴン桜」を筆記試験の勉強中に流していたことだそう。
住所： 熊本県熊本市中央区水前寺6-18-1
URL： http://www.pref.kumamoto.jp/
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