名人が豆腐作りを始めたのは約5年前。元々給湯器メーカーなどのエンジニアだった名人は熊本県への出張の際に名物の南関あげの美味さに惚れ込み一念発起で脱サラ。2021年、豆腐・油揚げの製造を開始。たま豆腐の原料は亀岡・丹波産大豆の里のほほえみ。普通の豆腐の2倍の大豆を使っている。一般的な豆腐店は専用の釜に入れて一気に加熱するが名人は湯煎で作っている。ただ湯煎だと豆乳になるまで非常に時間がかかるため名人はお手製ボイラーに食品添加物を加えてMAX120℃まで引き上げることに成功。これで特許を取得している。雑味がなく濃厚な味わいにこだわる名人は豆乳をさらにもう一度加熱してよりきめ細かく濃厚な豆乳に仕上げている。丸く成形する方法は注射器でゴム容器に入れて固めている。
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「熊本県」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年8月5日放送 4:30 - 5:50 日本テレビ
- Oha！4 NEWS LIVE（中継）
- 東京スカイツリーカメラからの中継映像と、「広い範囲で晴れて気温上昇 熊本は酷暑日に迫る暑さ」とのテロップ。
- 2026年8月4日放送 23:30 - 23:40 NHK総合
- 時論公論（時論公論）
- 令和8年熊本地震発生から1週間。被災地は連日の猛暑が続いている。4日時点の死者は38人、住宅被害は1万3690棟に上り7538人が避難を続けている。ショッピングモールでは大規模な爆発が起きテナントの従業員7人が犠牲となった。避難後に建物に引き返した従業員もいて一連の経緯の調査とともにテナントを含めた避難マニュアルの再確認が求められる。今回避難が長引く原因の一[…続きを読む]
- 2026年8月4日放送 23:00 - 23:56 TBS
- news23（ニュース）
- 熊本県の地震から1週間。このあと熊本市から中継で伝える。
- 2026年8月4日放送 19:00 - 19:30 NHK総合
- NHKニュース7（ニュース）
- 台風13号接近。最大瞬間風速35.5メートルを観測した父島では、強風で木が激しく揺れていた。小笠原諸島ではあすにかけて高波に厳重警戒など注意が必要。沖縄県などでは9日ごろにかけて暴風・高波に厳重警戒。気象庁は「熊本県では6日から11日ごろに雨・強風など影響を受ける可能性がある」としている。
- 2026年8月4日放送 18:25 - 20:54 テレビ東京
- ありえへん∞世界言われてみれば調べてなかった！意表を突く大調査
- 井上晴美は菅野美穂や中谷美紀を輩出した桜っ子クラブさくら組としてデビュー。バストに1億円の保険をかけたことや坊主頭でヌード写真集を発売したことが話題になった。
現在は熊本県に住み、自宅の畑で野菜を育てたりニワトリを飼育しながら自給自足を目指し勉強中という。
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