マサズキッチン恵比寿の鯰江シェフに、「牛ステーキ肉の極上青椒肉絲」を作ってもらっている。焼いた肉にニンニク1かけを入れてさらに焼いていく。そしたら、酒・醤油を各大さじ1を入れて軽く炒める。焼いたパプリカを戻し、粒を砕いた黒胡椒の入れていく。シェフ’sテクニックは、追い胡椒で格上げチンジャオ。最後はさっと炒めて完成。スタジオで出演者が試食。