26日は土用の丑の日。ウナギは育つ環境で性別が分かれる。愛知の養殖場ではエサを工夫して皮・身が柔らかいメスに成長させる技術を導入している。成田空港では中国や台湾からの輸入ウナギについて税関職員による確認作業が行われた。スーパー店頭にはウナギのかば焼きが並んだ。今年は稚魚シラスウナギが豊漁で仕入れ値が下がったことから、かば焼きの店頭価格も国産は1割程度、中国産は1～2割ほど去年より安いという。しかし飲食店からは「すぐには値下げに踏み切れない」という声も。取材したお店では、仕入れ価格はここ数年に比べて1割程度下がったが、資材や光熱費、人件費があがっているので「価格は据え置きが精一杯」だという。一方で高値が続くのが鶏肉。中津のから揚げ専門店では毎月2トンの鶏肉を使用しているが、ここ2年で仕入れ価格は3割ほど上がったそうで、今月全商品を平均10％ほど値上げしたという。それでもトレーなどのコスト上昇分については今のところ販売価格に十分反映できていないそう。農林水産省によると、今月の鶏もも肉の小売価格は100グラムあたり153円で平年比13％上昇しているという。このほか輸入牛肉・豚肉の小売価格は過去最高に。農林水産省は「円安に伴う輸入飼料の高値などが食肉全般で価格上昇続く一因」だとみている。円安はさらに進んで1ドル163円台に。これは1986年以来39年半ぶりの水準。2022年はじめには1ドル115円台だったが、その後円安が急速に進み、専門家の試算では年間の家計負担は5万400円余増加したという。専門家は「原油高の影響を考えた場合、食料品の消費税率引き下げなどを講じても家計負担を容易に緩和できなくなる可能性がある」と指摘。
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「牛肉」 のテレビ露出情報
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- 頼んだ料理をたいらげて、このあと運命の結果発表！
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- かまいまち浜辺美波と行く！腹ペコバスツアー in房総半島
- バスツアー会社が選ぶこの秋行くべき房総半島人気グルメ第9位は「浜焼き屋」。東京湾アクアラインで都内から約1時間半。富浦インターおりてすぐ「房総の駅とみうら」にある浜焼き専門店。この店目当てのバスツアー客が連日殺到。全160席は満員御礼となっており、1時間待ちは当たり前の大人気店。水産会社がが運営しており、漁港から格安で仕入れ、生きた状態で生簀へ。徹底した砂抜[…続きを読む]
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- 6SixTONES一茂率いるおじさん軍団SP
- ここで、大人ならわかるはず！当たり前味覚クイズ。ルールは料理を食べて何の食材か当てるだけ。メンチカツに使われている肉が牛肉か牛肉じゃないかを当てる。SixTONESはジェシーだけが牛肉、他のメンバーは牛肉じゃないと解答。正解は牛肉ではなく豚肉。おじさん軍団60SixTONESは酢豚の肉が豚肉か豚肉じゃないかを当てる。SixTONESもエキシビションで参加した[…続きを読む]
- 2026年10月20日放送 5:25 - 9:00 フジテレビ
- めざましテレビNEWS
- 今、牛肉と卵の高騰というダブルパンチに見舞われている。国産牛の小売価格は上昇傾向が続いていて、先月は859円に。「厨 七代目松五郎」では、卵は1か月に1500個ほど仕入れるというが、卵の全国平均小売価格は、この1年ほど高止まりが続き、先月は再び過去最高値を更新した。
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