北川アナが選んだ2つ目のコストコ食材は「バックリブ」。豚の背中側の肉でスペアリブよりも脂身が少なく柔らかい。コストコのバックリブは肉厚でジューシー。栗原心平は必ず買うという。特製BBQソースでグリルに調理した。バックリブの内側の皮をむく。ナツメグなどの調味料を合わせ、肉にまぶす。バックリブの両面を20分焼く。骨と骨の間に包丁を入れると1本ずつ分けやすい。炭の量で火力調整すると焼き加減も簡単になる。ケチャップを火にかけ、しょうゆ・砂糖・酒・チリパウダー・黒こしょうを加え、5～6分煮詰めて、特製BBQソースを作る。お好みでハチミツやウスターソースを加えてコクをアップ。ソースを肉に塗って完成。レシピはInstagramで公開。