新宿にある割烹料理店「和味りん」の手間暇かけ過ぎグルメは「胡麻豆腐」。ゴマを焦げ付かないように鍋を振り続けて炒り、すり鉢で1時間ほどすり続ける。ペースト状になったら水や出汁などを入れて濾し葛粉を加える。さらに1時間火にかけて練り、型に流し入れて冷やす。ゴマだれもゴマから作る自家製ですり上げる時間は1時間半。合計3時間以上かけて究極の胡麻豆腐が完成する。