他にもこんな番組で紹介されています…

2026年3月23日放送　3:15 - 3:45　テレビ東京

田村淳のTaMaRiBa（田村淳のTaMaRiBa）

酒奏 Sinmiの岩井勇樹氏は村重酒造の日本酒「eight knot」を使い、「サワラの和み蒸し」を試作した。サワラは15日にわたって熟成させ、旨みは凝縮。店にやってきた大丸松坂屋百貨店の岡崎路易氏は石見神楽のメタバース化を仕掛けたり、様々なショート動画を制作している。上述した一品を世界にPRしたいと、今回、ショート動画を撮影していた。橘ケンチらは2件目に居[…続きを読む]

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2026年3月12日放送　23:12 - 0:01　テレビ東京

カンブリア宮殿カンブリア宮殿 世界に挑む酒造メーカー「獺祭」

獺祭の醸造リーダーを務める村田。毎朝数値化されたデータを確認しながらその日の作業内容を決めている。内部の数値を見ながら、タンクをどれだけ冷却するか判断している。決まったルールはなく、村田の判断次第で、冷却水のレバー一握りで味が変化する重要な仕事。村田のようなチームリーダーは、社内に4人いてデータを元にした酒造りの経験を積み、よりおいしい獺祭を作れるようになっ[…続きを読む]

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