玉ねぎは冷凍すると火の通りが良くなり調理の時短になる。食べやすい大きさにカットして冷凍するといい。耐熱容器を冷凍玉ねぎをいれてコンソメをいれたらレンジであたためるだけでオニオンスープが完成。冷凍すると1ヶ月ほどもち、甘みも増す。