外苑前駅徒歩6分のイタリアンバル「gnudi 」を訪れた。満席時は20人の客が入るが、店主の藤生さんはワンオペで営んでいた。現在はスタッフと2人でお店を切り盛りしている。料理は約30品、ワインは約300種類。藤生さんにワンオペの切り盛りをやってもらった。唐揚げが揚がるのを待つ間にパスタを茹で、リゾットの味を調整。調理中は止まることなく動き続け、18分で4品同時に完成した。よく使う厨房機器は磁石でくっつけて壁に浮かせていた。冷蔵庫の中の容器はスムーズに開けられるようフタの位置を揃えていた。ワインには説明書きを貼り付けて説明の時間を短縮。唐揚げは事前に作ったバッター液を使うことで手も汚れずにサクサクに仕上がる。リゾットは半分だけ炊いた米を1オーダー分ずつ小分けにしている。パスタの100g分の量は体が覚えているので一発で取れるという。パスタは塩分濃度1％になるよう塩を入れた茹で汁を使って味を調整すると失敗が少ないと話した。藤生さんは納豆パスタのレシピをレクチャー。にんにくと唐辛子をオリーブオイルで温めている間に納豆を切る。にんにくが色づいたらベーコンを入れて炒める。茹で汁を加えて火を止め、納豆のたれとからしを半分入れる。納豆と麺を混ぜ合わせ、混ぜ合わせて乳化する。お好みでネギをかけて完成。
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「玉ねぎ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年3月19日放送 18:25 - 21:50 テレビ東京
- ナゼそこ？（真夜中の仕事人 3時間半SP！）
- 福岡のパン屋で働く85歳のユリ子さんに密着。ピザトースト110円など商品は激安。23時に起床してからパンを作り続け、朝5時に店を開けた。客足は途絶えることなく、午前11時半に完売した。お昼に店を閉めると今度は保育園に給食のパンを配達し、午後2時から店を片付けた。19時間働いたあとビールを飲み、午後9時に就寝した。その4時間後には起床し、仕事を始めた。やおきパ[…続きを読む]
- 2026年3月19日放送 13:30 - 13:45 テレビ朝日
- DAIGOも台所 〜きょうの献立 何にする？〜（DAIGOも台所 〜きょうの献立 何にする？）
- 「ツナのトマトクリームパスタ」のレシピを紹介。約1％の塩を溶かした熱湯でペンネを茹でる。玉ねぎを薄切りにして、レタスを一口大にちぎる。バージンオリーブ油でにんにくを加熱。玉ねぎ・ツナ缶を加えて炒める。
- 2026年3月19日放送 5:20 - 8:00 TBS
- THE TIME，TIMEマーケティング部
- 今国内外で淡路島への観光が人気を集めている。「兵庫県立淡路島公園」は東京ドーム約28個分の敷地内にアニメ 進撃の巨人の期間限定アトラクションがあり、全長約1.2kmの森でナイトウォークを行ってプロジェクションマッピングでアニメの世界に没入することができる。他にもニジゲンノモリとしてドラクエやNARUTOなどのコンテンツのアトラクションや実物大のゴジラの口の中[…続きを読む]
- 2026年3月19日放送 4:30 - 5:20 TBS
- THE TIME’TIMEレポート
- ラーメンはしょうゆ派？みそ派？どちらかを調査。まずは東京・千代田区で聞き取り調査。20代女性が選んだのは「みそ」。この女性の趣味はラーメン店巡りで、スマホの写真はラーメンだらけ。おすすめされたのは国内外に200店舗以上を展開する「田所商店」。北海道味噌・信州味噌・八丁味噌など、店舗によって異なる味噌をつかったラーメンを提供している。一番人気は北海道味噌。トッ[…続きを読む]
- 2026年3月18日放送 15:40 - 16:54 テレビ東京
- よじごじDays一緒に食king
- 佐藤幸二さんが「白子のフェジョアーダ」のレシピを紹介。フライパンにおろし玉ねぎ・水を入れて火をつける。塩漬けにしておいた鶏もも肉・白インゲン豆・エストラゴンを加える。白子を潰しながら加えてひと煮立ちさせる。塩で味を調える。皿に盛り付けてオリーブオイルを回しかけたら完成。
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