東京・丸の内で皆さんのお弁当を見せてもらった。今、弁当を作る人が増加している。八王子市にある幼稚園で推奨しているのは頑張らないお弁当。保護者に向けてお弁当作りに力を入れなくていいと伝えている。全農でも頑張らないお弁当作りを応援するレシピを紹介している。2~3年同じお弁当という人、週末に作り置きをするという人などがいた。管理栄養士の曽根小有里に簡単レシピを教えていただく。豚薄切り肉、玉ねぎ、にんじんを薄く切って調味料を入れて冷凍しておく。朝レンジをで加熱して解凍、片栗粉を加えて加熱すれば完成。
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