仙台駅から車で5分の「旨味 太助」。牛たん焼きの考案者といわれる佐野啓四郎さんの味を引き継ぎ84年続いている老舗。親方・八勇さんこの道58年。孫・善啓さんも4年前から焼台に立っている。味付けのこだわりは牛たんタワーにある。 下味をつけた牛たんを約1000枚積み重ね、その重さで自然と血抜きされ臭みがなくなる。これを一晩熟成させる。味付けは塩のみ。
住所: 宮城県仙台市青葉区霊屋下23-2
URL: http://www.zuihoden.com/
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