甘えびの炊き込みごはんのテレビ情報 | 絶品！甘えび丸ごと料理しんじょ＆炊き込みごはん | うまいッ！(2023/11/06(月)12:20)

「甘えびの炊き込みごはん」のテレビ露出情報

VTRに登場した「えびのしんじょ」と「甘えびの炊き込みごはん」をスタジオに用意し、出演者らが試食した。天野は「95％くらいえび」「噛めば噛むほどどこ噛んでもえび」などと話した。

2023年11月6日放送　12:20 - 12:45　NHK総合
うまいッ！（うまいッ！）: 甘えびの美味しい食べ方を現地の料理人に教わった。素揚げは頭からしっぽの先までうまみが入っている。甘えびのしんじょは、頭・尾・殻を焼き色が付くまで加熱してすりつぶし、えびのすり身や長芋・卵と一緒に合わせて弱火で蒸す。蒸しあがったら頭などから取っただしのあんをかけて完成。蒸すことで、えびのやわらかさとプリプリ巻が出て美味しくなる。甘えびの炊き込みごはんは、えび油[…続きを読む]