DEENのボーカル・池森さんがそばの人として多くの人に知られたきっかけはTBSの番組。「マツコの知らない世界」に年間360日そばを食べる“そばマニア”として登場、深すぎるそば愛が大バズリ。その後、アーティスト活動のかたわら、そばに特化したYouTubeチャンネルの開設やオリジナル乾麺をプロデュース。本の執筆に講演会とそば関連の仕事が急増。信州戸隠に1800坪のそば畑を開墾、つくる道へと突き進んでいった。そんな池森さんを訪ねて東京・赤坂へ。2025年オープン「SOBA CAFE IKEMORI」。信州戸隠産のそば粉を贅沢に使った本格十割そばが味わえる。「もりそば」1300円・「ツナマヨ和えそば」1800円・「鶏と舞茸のペペロンチーノつけそば」1700円、池森さんが考案した創作そばが人気で日々賑わいをみせている。お店には週1はいる、お店の上にはDEENのスタジオがあるそうだ。池森さんのお気に入りの昼ごはんは「海老カレーつけそば豆乳仕立て」1900円。残ったつけダレにそば湯を注ぎ、特製だし粉をたっぷり入れるのが池森さん流。