甘辛しょうがだれを紹介。しょうが（150g）を千切りに。皮ごと使って風味を活かすのがポイント。鍋に酒（大3）・砂糖（大2）・しょうゆ（大1と1/2）を入れて煮立ったらしょうがを加える。煮すぎないことでシャキシャキ感を残せる。冷蔵庫で4～5日間保存して完成。