いくら100g当たりの小売価格は2020年に1397円、今年8月には1959円となった。4割も高くなっている。秋サケは記録的な不漁が続き、前年比47.7パーセント減となった。魚河岸 中與商店 武蔵小山店では2年まえに100g550円だった北海道産生すじこが、先月は1500円に。生すじこからいくらを手作りすれば800-1000円お得になるとのこと。北海道ぎょれんは手作りいくらのレシピ動画を公開。すじこを40度前後のお湯でほぐす。しょうゆ1、アルコールを飛ばした酒1で調味液に漬け込む。冷蔵庫で馴染ませる。アニサキス対策は-20度で24時間以上冷凍にするとのこと。
住所： 東京都西東京市南町3-1-13