海水温の上昇などで近年不漁が続いているホタテ。青森県ではピーク時に10万tを超えていた水揚げ量が年々減少し、昨年度は1万955tまで落ち込んだ。今年度はさらに下回り1万tに届かない可能性もあるとみられている。影響は、青森直送の新鮮な海鮮料理が味わえる都内の居酒屋にも。ホタテの仕入れがないことからメニューから消えていた。その代わりに、こちらのお店では青森県産のムール貝をアヒージョにして提供している。ホタテの不漁は養殖が盛んな北海道・小平町でも。マフグが増加し、稚貝を食べたり網をかみちぎるなどの被害が相次ぎ、地元の漁協などによると今年の被害額は4億円以上にのぼるという。ホタテ不足の影響は店頭価格にも。取材に訪れたスーパーでは北海道産刺身用生ホタテは仕入れ先の市場にもないことが多く、以前は約400円だったものが約1.5倍に高騰しているという。
値上げは外食チェーンでも。約8割のメニューを今月29日から平均6％値上げすることを発表したサイゼリヤ。大規模な値上げは1999年 上場以来初。「ミラノ風ドリア」は300円から320円となる。牛丼チェーンの松屋も今週火曜日から「牛めし」を全サイズ20円値上げしている。ある企業がここ数か月の値上げについて、子育て家庭の保護者を対象に行なったアンケートによると、約3人に2人が以前なら高いと思って買わなかったものを今は高いと思わない「値上げマヒ」を感じているという。お得なキャンペーンを始める企業も続々登場。スシローではおとといから地中海産本鮪の中とろを1皿110円～で提供中。くら寿司ではうなぎや厳選かに軍艦など5つのメニューがきょうから期間・数量限定で110円で楽しめるフェアを開催。「天然赤えび（一貫）」はあさってまで通常より70円安く、「コーン軍艦」は価格そのままでコーンが1.5倍に増量される。吉野家では秋の牛丼フェス’26をきのうから開催。「牛丼」「牛皿」などの対象商品が各種・各サイズ通常価格から100円引きで提供。牛角ではアプリ会員を対象に今月30日までの平日限定で通常968円の黒毛和牛カルビが何皿頼んでも484円と半額に。「食べ放題 黒毛和牛コース」も550円割引きの6028円で楽しめる。全国で約50店舗を展開する島忠ホームズの目玉は「茨城県産こしひかり（新米）5kg」2138円。ほかにも「荷造りテープ（約幅50mm×長さ150m）」が77円引きの85円とほぼ半額になるなど、生活必需品・季節品など22アイテムを今月26日まで特別価格で販売。