さらにもう一品。今度は白なすを縦半分に切り、実をくり抜く。くり抜いた実と白なすの半分を粗みじん切りにする。フライパンに牛乳・コンソメ・塩コショウ・バターを入れ炒める。くり抜いた白なすを器にし上からチーズをかける。220℃のトースターで7～8分ほど焼く。白なすのグラタンが完成。