旬八青果店のオフィス帰りの客を取り込んだ方法とは?お弁当を出したところ、お弁当に売れたが、野菜や果物も売れたという。起爆剤は野菜豊富な弁当の販売だった。ランチタイムには行列ができた。仕事の合間に買い物ができることになり、固定客を増やした。都市部は家賃が高い。コストダウンしたという。ワケあり商品を一回で大量に仕入れたという。徹底的なコストダウンをしている。お店を増やしたいという。100店舗が目標だとのこと。
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