本日の乾杯メニューは「白寿真鯛0の炭火焼き」。皮目に切り込みを入れて竹串を打つ。塩をふって炭火で焼く。皿に盛り付けて白ゴマ塩をそえる。鯛のあら汁に切り身と調味料で作ったすまし汁も添えたら「白寿真鯛0の炭火焼きお祝い御膳」の完成。