すったてを探す一行は教えてもらった「ガッショウ」というお店へ観光客とふれあいながら向かう。店は「であい橋」の先にあり庄川と雪景色の絶景をみながら渡る。そして「すったて鍋」と書かれたお店を発見。もしここで断られたら山へ行くしかない中高橋と柳沢が撮影交渉へ向かいOKをもらった。訪れたのは「お食事処 合掌」。お土産屋さんと併設されたお店。「飛騨牛すったて鍋」と「飛騨牛すったてラーメン」を食べる。すったては昔から白川村にある食べ物で大豆をすりつぶし醤油と味噌のつゆで溶かした料理で「すりたて」がなまって「すったて」となった料理で白川郷では貴重なタンパク源でお祝いごとなどで食べる料理。