ホランが1年前から行きたかったという清澄白河にある「白紙−Hakushi−」は、実店舗を持たず、週に1日だけ営業する幻の人気カフェ。旬のフルーツ使いが得意な店主の大熊さんが、繊細で独創的な映えるスイーツを作り出す。3月のメニュー「今年もガチ！桜パフェ！！」「桜と抹茶ムース」「白紙バスクチーズケーキ」を試食した。