「白菜ステーキの明太子クリームソース」を調理。切り込みを入れナイフで薄皮から取り除いた辛子明太子・牛乳・オイスターソース・酒・塩を混ぜ合わせソースをつくる。白菜1／6株をそのまま油をひいたフライパンで焼き、ふたをして弱火で8分蒸し焼きにして、マヨネーズを加え全体にからませる。白菜を皿に取り出し、ソースをフライパンにいれ火にかけ、水溶き片栗粉をいれ混ぜ合わせる。白菜の上にソースをかけたら完成。