山野辺仁さんが「獅子頭」を調理。肉は包丁でたたくからこそ獅子になる。豚バラ肉・豚肩ロース肉を切ってたたく。水・ねぎ（青い部分）・しょうがをボウルで揉んでツォンシャンスイを作る。塩・こしょう・しょうゆ・紹興酒で作った合わせ調味料をひき肉に少しずつ加える。ミクニ目線は、「練らないから肉になる」。茹でて水気を絞り粗みじんに切った白菜とごま油を肉に加えて混ぜて肉だねを作り、冷蔵庫で30分ほど冷やす。180度の揚げ油できつね色になるまで4～5分ほど揚げる。しょうゆを炒めて香りを立たせ、味に奥行きを出して油・しょうゆ・鶏ガラスープ・砂糖に肉団子を入れて弱火で18分で煮る。肉だんごを取り出し、肉の煮汁を濾してフライパンに入れ、紹興酒・水・片栗粉・油を加えてソースをつくる。小松菜を肉に添えて、ソースをかけたら完成。
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「白菜」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年7月29日放送 1:05 - 1:22 テレビ朝日
- 永野&くるまのひっかかりニーチェ（ひっかかりニーチェ）
- 川島明のひっかかること「舞茸や椎茸の方が料理の幅も味も上では？」についてトーク。居酒屋でこうした話題をよくする。トークの1ラウンド目として、「死ぬまで1種類の野菜しか食べられないなら？」。川島は白菜を選ぶという。調理できる幅が広いため。永野は豆苗。最初に食べた時が美味しすぎたため。くるまは、じゃがいも。味が大好きだという。葉物の中なら選ぶならほうれん草。ほう[…続きを読む]
- 2026年7月27日放送 10:25 - 13:55 TBS
- ひるおび（ひるおび）
- 鳥海さんによると、いま奈良は安く泊まれるという。平日で1人1泊8000円もざらにあるとのこと。去年、大阪・関西万博が終了したとのことで、中国人観光客が少なくなってきた。宿泊単価は去年と比べて3～5割安くなっているとのこと。「星のや奈良監獄」は、1908年に建造した旧奈良監獄を改修して今年6月にオープンした。受刑者が集まった講堂をメインラウンジにしたり、独房は[…続きを読む]
- 2026年7月24日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！トップニュース解説
- 劇団ひとりさんはふだん野菜を買っているという。野菜の卸売価格が上がっている。農林水産省によるとニンジンは安いという。ナスや白菜やキュウリは高騰している。肥料の値段も上がりそれが高騰の原因になっている。暑いことで収穫に影響が出ている。農家は暑さに対策をしている。その日に消費する分だけ買うのがいい。直売所も利用するのがいい。牛肉ロース、豚肉ロースも値上げしている[…続きを読む]
- 2026年7月23日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
- ヒルナンデス！店員が選ぶ満点オーダー最強の組み合わせ
- 1つ目「鶏と野菜の黒酢あんとしまほっけの炭火焼き」と2品目「やみつき玉子」、3品目「とろろ」。この最強の組み合わせを食べられるのは合計金額の予想が一番近かった人だけ。合計は1,580円で一番近かった木村さんが試食できた。続いて2組目の最強の組み合わせ1品目は「もろみチキンの炭火焼き」と2品目「とうがらし味噌」、3品目「たっぷり野菜の麦みそ汁」。「たっぷり野菜[…続きを読む]
- 2026年7月19日放送 21:00 - 22:54 TBS
- ニノなのにニノなのに×VIVANT
- 河内大和がパン屋で、パンの耳を購入した。稲葉通陽がスーパーで、野菜を購入した。河内が、VIVANTに出演したことで知ってくれた人が劇的に増えたと語った。稲葉が、ソース鍋を調理して食べた。河内が、冷製トマトスパゲティを調理して食べた。稲葉が夕食に、ソースラーメンを調理して食べた。
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