白身魚とキャベツのガーリックアンチョビーソースを作る。白身魚は皮をはずし塩を振って冷蔵庫に10分置く。春キャベツはカットし弱火で3分ほど蒸す。白身魚はキャベツの上に乗せ、こしょうと白ワインを加えて弱火で5分ほど蒸す。にんにくのみじん切りをオリーブオイルで弱火で炒め香りを立たせ、アンチョビを加えてソースが完成。蒸したキャベツと白身魚を盛り付けてソースをかけ、くし形切りのレモンを添えて完成。