ヤザワミートが新たに仕掛けた店、パーラー矢澤を訪れた。大人のお子様ランチは2500円。ハンバーグから肉汁が出る秘訣は熟練の職人の空気抜き、200度のスチームコンベクションで焼いていること。大人のお子様ランチは自由にトッピングしカスタマイズが可能という。
住所： 東京都港区西麻布1-4-44
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「白金矢澤精肉店」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年3月24日放送 19:00 - 19:58 日本テレビ
- ザ！鉄腕！DASH！！DASHバーガー
- 前回、バーガー作りの肝であるパティを学ぶため肉が自慢の有名店を取材。同じ和牛でも部位によって特徴は様々。どこの部位を使うかで味の方向性は変わってしまう。城島茂らはヒントを得るため東京・西麻布にある白金矢澤精肉店を訪れた。仕入れを担う東海林一紀さんに話しを聞いた。まず、城島らは5種類のパティを食べ比べた。スネは弾力と味のコサ。ヒレは柔らかく、脂肪が少ない。肩ロ[…続きを読む]
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