蕎麦スペシャルに登場した仁行を訪れた。「盛りそば」は細打ちのシンプルな手打ちそばで、そば粉と水を合わせる際に加水を多くすることで独特の歯ごたえとコシを実現している。コースメニューは10皿で、そのうち6皿は蕎麦となっている。お店は完全予約制。