青森県西目屋村では地元の冬の味覚「目屋豆腐」が盛んに作られている。昭和20年代からのダムの建設に伴う住民の移転で「目屋豆腐」を作る家庭はほとんどなくなりましたが、村の特産品として復活させようと10年ほど前から村内の道の駅にある工房で作られている。目屋豆腐は「道の駅津軽白神」で、来年4月下旬まで販売される。