旬食材楽しむ新常識ありなしを調査。新米を炊飯器で炊く前に十分水に浸すのは「なし」とのこと。新米を長時間水に浸すと水を吸収しすぎて食感を損なうという。柿を炒めて食べるのは「あり」だという。生のまま食べるより栄養が摂れるという。柿と鶏肉のソテーは鶏肉の皮面と柿を5分、裏返してさらに3分焼き、塩コショウをすれば完成。柿は加熱すると血流改善に効果的なシトルリンが生の時の約2倍になるという。水分が減ることで甘みが凝縮しとろっとした食感も楽しめる。りんごをカットした後の変色防止に砂糖水は「あり」。砂糖がりんごの切り口をバリアし酸化を防ぐので変色防止になるという。便秘解消のためサツマイモだけを食べるのは「なし」。サツマイモはりんごなど水溶性食物繊維を含んだ食材と一緒に食べるのが良いという。乾燥シイタケは常温の水で戻しがちだが、冷蔵庫に入れ冷たい水で戻す方が「あり」。乾燥シイタケの旨味は冷水でじっくり戻した時に一番生成されるという。加熱調理の際、グアニル酸が増加するという。マイタケの根元は調理時に切り落とすのは「なし」。スーパーなどで売られているマイタケは基本的にすべて食べられる。
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「目黒区（東京）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年11月13日放送 9:00 - 11:10 日本テレビ
- DayDay．DayDay.topic
- しゃぶ葉でこの冬復活したのが、豆乳だし。豆乳類の生産量はコロナ禍で健康志向が高まった2020年が最高だったが、今年はそれを上回る過去最高ペースとなっている。東京・池袋・上野の3駅では、豆乳だけの自動販売機が登場。去年から新宿駅に1台設置していたが、売り上げ好調だったため増やしたという。
- 2025年11月12日放送 15:50 - 19:00 日本テレビ
- news every.（ニュース）
- 豆乳がブームになっている。しゃぶしゃぶのチェーン店「しゃぶ葉」では客の要望に応じて「帆立豆乳だし」が復活した。東急ストア中目黒本店では37種類の豆乳を取り揃えている。客の女性はコレステロール値が高く豆乳を飲み始めたという。豆乳類の生産量はコロナ禍で健康志向が高まった2020年が最高だったが、今年はそれを上回る過去最高ペース。豆乳大手のキッコーマンは“たんぱく[…続きを読む]
- 2025年11月12日放送 15:49 - 19:00 TBS
- Nスタ気になる！3コマニュース
- 都内のスーパーにの売り場にはツナ缶が並べられていた。食塩やオイルを使っていないものやプライベートブランドのもの、そしてパウチのものもある。店によると物価高の中でも価格の上昇を抑えられ、売れ行きが好調。シーチキンSmile プチ旨辛やシーチキンSmileプチ 旨塩ごま油など味付きタイプのものが続々登場している。
- 2025年11月12日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！ZIP！特集
- 今年東京で話題になっている店が福岡からやってきたうどんチェーン店「資さんうどん」。さらに平日の昼間に大行列、その目当ては沖縄からやってきた進化系ソウルフード。いま地方の人気店が次々東京に進出を果たしている。その理由を調べてみると、地元の味を知っている人から新規ファンまで獲得。そこには企業の絶え間ない努力があった。さらに東京を飛び越えて世界でも通用するのか勝手[…続きを読む]
- 2025年11月11日放送 20:54 - 21:55 テレビ東京
- 開運！なんでも鑑定団（開運！なんでも鑑定団）
- フリーランスで広告業をしている花見さんは休暇のたびに日本百名山巡りをしている。現在81座を踏破。お宝は海軍の軍人だった祖父から伝わるもの。祖父・花見弘平さんは第二次世界大戦中駆逐艦「天霧」の艦長を務め、激戦地ソロモン諸島の作戦に従事した。花見さんの依頼品は「ジョン・F・ケネディの手紙と写真」。1961年1月20日、当時43歳アメリカ合衆国史上最も若くして選挙[…続きを読む]
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