体調を崩した客からオーダーを受けた初代総料理長サリー・ワイルは日本の米に注目した。ワイルはバターライスを作りエビのクリーム煮とグラタンソースをかけチーズを乗せて焼き上げたのが「シーフードドリア」。ワイルはやがて西洋料理の父と呼ばれるようになり、自ら生み出したドリアはホテル発祥の名物メニューとして今も多くの客から親しまれている。今年4月、直営店舗「S.Weil by HOTEL NEW GRAND」をオープン。ホテルグルメを販売している。「モカルーロ」はワイルのレシピを受け継いで作られたもの。関口総料理長もワイルから影響を受けた一人。専門学校卒業後、ホテルニューグランドに入社。26歳の時には本場フランスで修業したが厳しい現実に直面。帰国後は様々な講習会に参加し多くの料理人と交流を重ねた。そして実力が認められ2022年に総料理長に就任。伝統の味を守り続けている。今関口総料理長はドリアを進化させ新作メニューを作るという新たな取り組みに挑戦しようとしている。その食材を求めて厚木市にある田んぼを訪ねた。かながわブランド「あつぎせせらぎ米」の美味しさの秘密はミネラル豊富な水。ホテルに戻った関口総料理長は新作ドリアに取り掛かる。
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「相模川」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年8月24日放送 13:05 - 13:45 NHK総合
- 首都圏いちオシ！笑ったび 第5弾
- 厚木中央公園で厚木市役所の方と市の公式キャラ・あゆコロちゃんがお出迎え。ファンクラブの会員は1700人ほどいて大人気。あゆコロちゃんたちに見送られ三拍子の漫才ネタ探しがスタート。
厚木市の有名人について街頭調査。いきものがかり・小泉今日子・榊原郁恵などの名前が挙がった。
毎年夏に開催されるあつぎ鮎まつり。1万発の花火やあゆ料理の屋台などを目当てに多くの人[…続きを読む] - 2025年7月28日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅神奈川県厚木市
- アユで有名な神奈川県厚木市。川で出会った栗原さんは漁協組合長。
- 2025年7月18日放送 20:45 - 21:00 NHK総合
- 首都圏ニュース845（気象情報）
- 関東甲信越の気象情報を伝えた。また、ダムの貯水率について解説した。
- 2025年7月2日放送 4:55 - 8:00 テレビ朝日
- グッド！モーニングけさ知っておきたい！NEWS検定
- きのう国税庁が2025年路線価（1平方メートルあたりの土地価格）を発表。路線価の上昇率1位は東京・浅草と神奈川・鎌倉、2位は東京・北千住と神奈川・相模大野。相模大野は神奈川県の北側にある東京・町田市と隣接。箱根までロマンスカーで1時間、新宿まで快速急行で35分。相模大野駅北口周辺には相模大野中央公園、ゴルフ場、相模川がある。路線価が急上昇したのは相模原市で唯[…続きを読む]
- 2025年5月9日放送 20:55 - 22:00 TBS
- 黄金のワンスプーン！キャスターから！阿部寛＆道枝駿佑が初登場
- 舘様弁当の二段目は「湘南しらすのサプライ寿司 ～宮舘を添えて～」。神奈川県茅ヶ崎市で収穫した湘南しらすとゲストの大好物が入ったものを薄焼きたまごで包んでいる。
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