勝俣州和がプライベートで通っているという御殿場のわさび田を訪ねた。バスで向かう道中に富士山が見えていたが、徳光和夫は爆睡していた。バスを降りて歩いて向かうと、1人だけ日傘をささない勝俣を徳光が気遣った。わさび田のご主人も名字がカツマタだった。約3000平方メートルの敷地で3万本のわさびを栽培。70m地下から汲み上げている富士山の湧水は年間通して約12℃。わさび作りに適した水温でミネラルを含むという。特別にわさびの収穫を体験させてもらい、試食させてもらった。カツマタさんが栽培している品種「真妻」は粘り・辛味・香りが特徴で醤油に溶いても辛味が消えない。栽培条件が厳しく収穫まで約2年かかるという。