みほとけが知多半島の「ふき」を紹介する。知多半島は県内のふきの90%を生産している。ふき農家の小野さんに案内してもらった。ふきは2か月で約1メートルの高さに成長する。よく食べられている茎は「葉柄」という正確には葉の部分である。愛知早生ふきはやわらかくシャキシャキした食感が特徴。収獲を体験したがふきは力が入ると傷ついてしまうという。95%が水分というふきの水分量を保つために水やりは欠かせず、湿気を好むためハウス内の湿度を管理している。さらにふきは株分けをして増やす。こうして収穫したふきを煮物にしてごちそうしてくれた。