「日本橋 お多幸本店」の人気ランキング5位に入っている「はんぺん」が今回調査する具材。使っているのは創業330年以上の「神茂のはんぺん」。唯一無二のフワフワ食感で、濃い出汁との相性も抜群。なぜ神茂のはんぺんはこんなにフワフワなのか？さっそく調査へ。