中垣内さんは現在福井県に移住しているというので早速会いに行ってみたら米を作っていた。農地は東京ドーム約7個分あるという。年間160tのお米を作っているとのことだ。米作りに密着させてもらった。なぜ米作りに熱中するのかを聞くとお米を喜んで食べてもらえるのが何よりも嬉しいという。実は中垣内さんは福井工業大学にも努めていて二足のわらじで頑張っている。付属の中学、高校、大学の総監督を努めている。今後の展望についても話した。