福岡市の屋台「明太中毒」へ。屋台初の明太子料理専門店を6月オープン。看板メニュー「明太とろろ鍋」。生で提供でいない屋台で新メニュー開発に悩む店主。それを助けるためにゼロから考案。チーズ・生クリーム・チャーシュー・とんこつスープ、とんこつラーメンの麺を絡める、明太子をしっかりと焼く、焼き明太子・チャーシューをのせ炙る、トッピングは高菜・紅しょうが・キクラゲ。「30秒のマッケンラーメンチーズ」完成。アメリカ留学の経験からマカロニにチーズを絡めたマッケンチーズを参考。
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