福岡県の豚骨ラーメンを紹介。福岡県内には博多・久留米・長浜と3つのご当地ラーメンが存在しているが、長浜ラーメンは豚の頭・皮・背油・ニンニクを使用。豚骨は１日強火で煮出し、かえしと呼ばれる醤油ダレが味の決め手となる。麺は細麺を使用。博多ラーメンは豚骨を下茹でするなどし、スープは乳化させず麺も平打ち麺を使用する。久留米ラーメンは豚骨のみを使用し、前日のスープにつぎ足すことで久留米らしさを出すという。麺は中太麺を使用する。また福岡県は全国第2位の小麦の生産地、ラーメンに合う「ラー麦」と呼ばれる小麦を生産している。2種の小麦をかけあわせ作られたラー麦は、現在も品種改良が進められているという。ラー麦は粘り気がほかの小麦に比べ、これが麺の腰を生むのだという。
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「福岡県」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年6月14日放送 23:10 - 23:40 フジテレビ
- さんまのお笑い向上委員会第四百七十四話「お小遣いは20万…そうだ、うどん屋へ行こう オンエアされるのはイヤイヤ期な角刈り赤ちゃんのR-18一人旅…な夜」
- アタック西本は風俗店に行っていると暴露されたが、本人は行ってないと否定した。うどん屋だと言い張っているポイントカードの絵柄はバニーガールだという。うどんの種類は「かけ」うどん、トッピングは「マイクロビキニ」。料金は1杯で28,000円。福岡では出前を取ったこともある。
- 2025年6月14日放送 18:30 - 20:00 テレビ朝日
- 1泊家族離島なのに満席食堂ランキング
- 福岡県大島を訪れた。島のほとんどは山林で人口は約540人。海宝丸の満席率は139％。大島は日本屈指の漁場の一つで玄界灘に位置し魚は身が太く脂がのっている。看板メニューは海賊丼。ブリやタイなど皮と身の間に脂をためる魚も多い。ボラはにおいが付きやすくあまり好まれないが玄界灘沖のボラは臭みが少なく脂がのった淡白な白身。アワビはタレをかけると動く。
- 2025年6月14日放送 17:30 - 18:00 テレビ東京
- THEフィッシング多彩なターゲットを狙え！北九州スーパーライトジギング
- 6月上旬、鳴瀬雄太と住澤慧樹が松ヶ島港から出船した。まず2人はイサキを狙うことにした。九州ではこの時期、大型が狙えるという。港から40分、ポイントに到着。スーパーライトジギングは80gまでの軽いジグを使う。2人は30gのジグからスタート。イサキを狙う場合はジグを着底させず着水からカウントをとって中層を探る。反応がなかったので住澤はジグを変えた。住澤にヒット。[…続きを読む]
- 2025年6月14日放送 9:30 - 11:45 TBS
- 王様のブランチ（TVコーナー）
- 日本列島横断！美味しいものだけツアー！
- 2025年6月14日放送 6:00 - 6:30 NHK総合
- NHKニュース おはよう日本おはSPO
- ソフトバンク×DeNAの試合。ソフトバンクの6番秋広。DeNAの先発はアンソニー・ケイ。秋広がタイムリー。2点を先制。ソフトバンクの河瀬がスクイズを決め、4点。ソフトバンクの先発はモイネロ。4-1でソフトバンクの勝利。ソフトバンクは交流戦の上位対決を制した。
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