福岡県の豚骨ラーメンを紹介。福岡県内には博多・久留米・長浜と3つのご当地ラーメンが存在しているが、長浜ラーメンは豚の頭・皮・背油・ニンニクを使用。豚骨は１日強火で煮出し、かえしと呼ばれる醤油ダレが味の決め手となる。麺は細麺を使用。博多ラーメンは豚骨を下茹でするなどし、スープは乳化させず麺も平打ち麺を使用する。久留米ラーメンは豚骨のみを使用し、前日のスープにつぎ足すことで久留米らしさを出すという。麺は中太麺を使用する。また福岡県は全国第2位の小麦の生産地、ラーメンに合う「ラー麦」と呼ばれる小麦を生産している。2種の小麦をかけあわせ作られたラー麦は、現在も品種改良が進められているという。ラー麦は粘り気がほかの小麦に比べ、これが麺の腰を生むのだという。
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「福岡県」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年6月13日放送 13:55 - 15:49 TBS
- ゴゴスマ（ニュース）
- 沢朋宏気象予報士の気象解説。来週から真夏の蒸し暑さがやってくる。週末は台風1号などが運んでくる湿った空気の影響で、気象庁は特に九州から近畿、東海、関東まで大雨警報を出すかもしれないとしている。台風1号は月曜には熱帯低気圧になると予想されているが、湿った空気が運ばれてくるため各地でかなりの雨量になりそうだという。東京は日曜の昼頃まで雨の予想。この土日の雨が梅雨[…続きを読む]
- 2025年6月13日放送 13:05 - 13:55 NHK総合
- 列島ニュース（気象情報）
- 福岡の映像を背景に全国の気象情報を伝えた。
- 2025年6月13日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
- ヒルナンデス！ブームイン
- トライアルを西尾＆羽鳥が調査する。毎月50種類の新作が販売されるお惣菜。福岡県の本社には各ジャンルに精通した約40人の職人がいて、毎月上位5商品が商品化されるコンテストを開催しているという。トライアルではカートにレジが付いているため客が多い時間帯でもレジが混まない。お店で登録したプリペイドカードにお金をチャージして使う。
- 2025年6月13日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！TOP NEWS 解説
- きょうも西日本を中心に梅雨空が続く見込みで、夕方には九州で雨が降り出す見込み。あすも西日本は雨、関東の雨は夕方頃からの見込み。その後東北方面まで雨雲が広がる。来週月曜日以降は35℃以上の猛暑日、群馬県の館林・伊勢崎では40℃の予想も。撮影などで外にいる歳の対策について聞くと広瀬さんは「日陰に行くとか、水分補給とか。でも撮影中は確実に外に出ないといけないので、[…続きを読む]
- 2025年6月13日放送 5:00 - 6:00 NHK総合
- NHKニュース おはよう日本おはSPO
- ソフトバンク対巨人。試合は0-0のまま延長に入り引き分けた。
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