東京・月島にあるスッポン料理＆タイ料理店「月島源平」。店主の保坂さんはもともと常連客。先代が引退することを聞き、自ら継承を打診した。しばらくは店や家ですっぽんさばきを勉強した。名物の「牡蠣のパッポンカリー」はカレーに卵とじいためを合わせるなどしたもの。「土鍋カオマンガイ」は国産の大山地鶏、伊賀焼の土鍋などにこだわった一品。