田村きのこ園では椎茸を作っている。川島さんは、ここの親族ではないが椎茸に惚れ込んで田村さんに弟子入りして、4年前に事業を引き継いだ。65年以上笠間市で作り続けているジャンボ椎茸。直径約10cmあり、通常の倍以上ある。ハサミで収穫。2人も収穫をお手伝い。菌床はナラ・クヌギ・米ぬかなどで作ったもの。その配合とかを何年も研究して大きい独自の椎茸ができている。ふさふさした毛みたいなものは「鱗皮」と言い、まだ残ってると新鮮な証拠。おすすめの食べ方はすき焼き。
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「笠間市（茨城）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年11月14日放送 11:00 - 11:50 フジテレビ
- ミキティダイニング（オープニング）
- オープニング映像が流れた。
- 2026年11月13日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅（茨城県笠間市）
- 茨城県笠間市は日本を代表する栗の名産地。坂本九が疎開していた家もある。
- 2026年11月1日放送 12:54 - 13:00 TBS
- ゆたかな食の未来をさがして（ゆたかな食の未来をさがして）
- 北関東の穏やかな山々に囲まれた茨城・笠間にやってきた。小粒で丸々とした和栗「人丸」、希少価値が高く幻の栗と呼ばれている。収穫した人丸を熟成させ熱を加えることで濃厚で甘い栗になる。
- 2026年10月28日放送 16:48 - 19:00 テレビ朝日
- スーパーJチャンネルnewsのギモン
- 今年は長雨がマツタケの成長を後押し異例の豊作。都内のキノコ料理専門店では今、仕入れ価格が高騰しているという。キノコ類は平年より1～2割ほど高いという。天候の影響を受けにくいハウス栽培では菌床の材料の値段が高騰している。
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