他にもこんな番組で紹介されています…

2026年6月6日放送　9:30 - 9:55　テレビ朝日

食彩の王国（食彩の王国）

高正養魚の高橋さんは父親の跡を継ぎ20代の頃は築地市場に勤務し30歳でうなぎ養殖業になった。問題は生産量の減少で昭和40年代はうなぎの生産量全国1位だったが現在は4位。高橋さっは新たなうなぎで浜名湖を盛り上げたいと作ったのがでしこ。その後生産者へ勉強会を開催し養殖業者27軒中23軒が大豆イソフラボンを導入。
メゾンナカミチの中道シェフはでしこに注目していて[…続きを読む]

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2026年5月26日放送　19:00 - 21:00　テレビ朝日

火曜の良純孝太郎（火曜の良純孝太郎）

勝鬨橋は1940年完成当時、東洋一の可動橋と称された。1日5回橋を開閉し大型船舶を通した。1970年、交通量の増加で停止され開かずの橋となった。可動橋は高知・江南市など地方にもある。旧築地市場は1935年開業で都内で最も古い歴史を持つ。閉場した2018年までの83年間日本の食文化を支えた。跡地には約5万人収容可能なマルチスタジアムなどを開発予定。

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2026年4月30日放送　20:00 - 21:00　フジテレビ

かまいまちキリヌキかまいたち 築地市場グルメ

今回は「キリヌキかまいまち 築地市場グルメ」。豊洲移転後も一般客が楽しめる400以上の専門店が並ぶ。今夜はおいしい情報を持った街のスペシャリストたちが続々登場する。

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2026年4月29日放送　4:55 - 8:00　テレビ朝日

グッド！モーニングGOOD！いちおし

東京・築地市場に巨大マグロを豪快にさばき、ツナプリンセスと呼ばれる女性マグロ解体師がいる。築地のキタニ水産で働く高橋李奈さん。豊洲と築地で約500人いるといわれるマグロ解体師の中で女性は2人。築地では李奈さんただ一人。出社は午前4時。李奈さんは仕入れのため豊洲に向かう。毎朝アイスを食べることがルーティーンだという。仕入れのお目当てはマグロ。仲卸業者らが品質を[…続きを読む]

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2026年4月15日放送　15:50 - 19:00　日本テレビ

news every.特集

豊洲市場にあるのは築地市場内から創業91年のとんかつ小田保で食のプロにも人気の店。定番人気はロースカツ定食1650円。揚げ物担当はトンカツを揚げて半世紀の父、克己さん76歳。ミックスフライ定食はA、B、Cの3種類。Aは豚ヒレ、カニクリームコロッケ、エビ、Cはホタテ、アジ、エビのミックスフライ。Bはサーモン、メカジキ、フグが入っている。

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