スーパーマーケットの達人・森井ユカが地域で愛されている食を紹介するこのコーナーは、きょうが最終回。東京で、江戸時代から続く伝統の味を紹介する。新宿区にある創業75年のスーパーマーケットを訪れた。佐藤店長がおすすめするのが、つくだ煮だ。ここでは、約30種類のつくだ煮を販売している。あさりなど魚介類のほか、ふきなどのつくだ煮がある。つくだ煮は、江戸の発祥と言われ、徳川家康が大阪の漁師を東京の佃島に移住させたことが始まりとされる。スーパーにつくだ煮を出荷しているメーカーは、創業77年。創業以来のたれを継ぎ足しで作っている。昔ながらの手作業で仕上げ、深みのある味を出している。森井おすすめは、ほうじ茶のお茶漬けだ。バイヤーおすすめは、築地の玉子焼きだ。多いときは、1日50個売れるという。作っているのは、創業100年の玉子焼き専門店。職人が手作業で4層に焼き上げることから、弾力が生まれ、その独特な食感が人気の理由のひとつだ。卵の層に、かつおや昆布などが入った出汁が染み渡る。森井イチオシのレシピは、さいの目に切った玉子焼きと刺し身などをご飯に乗せたたまさし丼だ。このスーパーには、各地の美味しい情報を生かして開発したオリジナルの天ぷらがある。岡山産の鶏と九州玄界灘の茎わかめを合わせた天ぷらだ。全国のスーパーから集まった800を超える天ぷらの中から、ことしの最優秀賞に選ばれた。水産担当のバイヤーから、茎わかめの地元での食べ方を聞き、ひらめいたメニューだという。森井は、スーパーの魅力について、そこに行かないと出会えないものがあるなどと話した。
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「築地（東京）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年9月18日放送 5:00 - 6:00 NHK総合
- NHKニュース おはよう日本（ニュース）
- 地価調査が公表され、全国的に上昇基調が強まっている。このうち、都心部と周辺地域の東京圏は4．6％の上昇と、4年連続で上昇率が拡大した。一方、下落率が大きかったのは、能登半島地震の被災地。2007年に次ぐ高い上昇率となった東京圏。特に都心部では、住宅の取り引きが活発。海外の富裕層や投資家が、資産性の高いマンションなどを買い求める動きが地価を押し上げている。東京[…続きを読む]
- 2024年9月16日放送 16:45 - 19:00 日本テレビ
- news every.（ニュース）
- この3連休をどう過ごしたかということについて皆さんに質問。幼なじみの方々は沖縄に行ってきて、鍾乳洞・おきなわワールド・ソーキそばを食べて、幼なじみの結婚式にいったという。6人でいったというが4人しかいないのはなぜかというと、2人は飛行機キャンセルしてまだ沖縄にいるという。和歌山の実家へ帰省した家族は初孫だったのでいっぱい遊んでもらったとのこと。愛知県からの夫[…続きを読む]
- 2024年9月15日放送 11:00 - 11:45 テレビ朝日
- ナスD大冒険TV（エンディング）
- ナスDが本木で徹夜で素潜り漁をしたら一体いくら稼げるのか？斎藤さんに査定してもらう。
- 2024年9月12日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！街録ZIP！リアルレビュー
- 毎年不漁続きだったサンマだが、9月下旬にサンマの水揚げが安定し、去年より安くなると期待されている。今回、築地で旬の魚を使った簡単レシピを調査する。
- 2024年9月10日放送 19:00 - 21:54 日本テレビ
- 第44回全国高等学校クイズ選手権準決勝
- 準決勝は比叡山延暦寺で駅伝バラマキクイズ。問題文の文頭が書かれた封筒を延暦寺の境内2か所にバラマキ。各校1名ずつがダッシュで取りに行き、中に入っているクイズに解答。正解すれば次のランナーに交代。不正解なら正解するまで同じランナー。3人正解で勝ち抜け。スタートから200m地点は難問＆ハズレがミックス。スタートから350m地点は普通レベル＆ハズレなし。「聖武天皇[…続きを読む]
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