築地（東京）のテレビ情報 | コスパ抜群の築地玉寿司プチ贅沢戦略で客を呼ぶ！ | カンブリア宮殿(2025/02/20(木)23:06)

「築地（東京）」のテレビ露出情報

大正13年創業「築地玉寿司」は戦後に一早く明朗会計を打ち出し寿司を庶民の食に変えた。今では都内を中心に31店舗を展開している。出店する場所によってメニューを変えており「築地玉寿司新宿高島屋店」の一番人気は「レディース御膳」。しかし近年、寿司業界は回転寿司チェーンと高級寿司店とで二極化している。

2025年2月21日放送　15:40 - 16:54　テレビ東京
よじごじDays長い歴史にはワケがある！日本橋老舗めぐり: 1783年創業「うぶけや」は300～400種類の刃物が並ぶ。問題「店名うぶけやの由来とは？」、正解は「産毛」。はさみの常識を覆すほどの切れ味。うぶけやは築地の外国人居留地からの依頼で日本で初めて裁ちばさみを作った。
うぶけやは江戸後期に大阪で創業し明治維新前に江戸に進出。平和になった江戸で仕事がなくなった刀鍛冶が職人として腕を振るった。刃物調整や最後の仕上[…続きを読む]
2025年2月20日放送　23:06 - 23:55　テレビ東京
カンブリア宮殿回さない！築地発”町寿司”の大逆襲: 食べ放題できっかけを作りリピーターになってもらうのが狙い。また玉寿司は自宅やオフィスなどに板前が出向いて寿司を握る寿司屋台の出張サービスも行っている。毎月に数件の依頼があるという。中野里陽平は「コミュニケーションがあることでうれしさも倍になる、それを実現できるのは町寿司の良さ」だと語った。