ラーメン店の倒産数は今年8月までの時点で28件で、去年の同時期に比べ3.5倍となっている。40年以上続く店も閉店に追い込まれており、データには反映されない個人店なども入れるとこの1年で東京を中心に300店以上が閉店しているとみられる。静岡市の「麺処 汐のや」では塩そばの粗利益が約410円のところ、最近は原材料や光熱費の費用が上がり粗利益は約200円である。値上げは命になるおそれもあり踏み切れず、ラーメンには1000円の壁があり1000以上は難しいという。ラーメン店は初期費用などはそこまでではなく参入しやすいためライバル店が多く、た店に負けないため原価率の高い商品を提供し、利益が少なく経営が悪化していく店が多いという。来月から最低賃金が引き上げられるため、人件費が増えさらなる負担になるとみられる。鳥取県米子市の「麺処 想」ではこれまでやっていた鶏白湯スープを淡麗スープに変えた。鶏白湯スープは鶏ガラを強火で9時間煮ないといけないためガス代が高く、弱火で作る淡麗スープに変え経費を抑えたという。福島県の店では県内のラーメン店6店などと共同で、スープのない釜玉タイプのラーメンを開発した。スープがないため原材料費に加え、水道代とガス代が大幅削減できた。釜玉に合うもっちりとした麺も開発している。
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「米子市（鳥取）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年9月20日放送 4:30 - 5:20 TBS
- THE TIME’気になるニュース
- 鳥取・米子市内で先週土曜日の夕方に撮影された写真を紹介。青い柱のようなものが空に見えた。専門家いわく「薄明光線」というもので、早朝や夕暮れ時に雲の隙間から太陽光が漏れることで起きる現象とのこと。別名「天使のはしご」とも呼ばれている。今回は雲の塊により太陽光が遮られ、影になった部分が青く見えたとみられている。夕方の「薄明光線」は夏場に見られる現象だが、9月中旬[…続きを読む]
- 2024年9月14日放送 17:30 - 18:00 フジテレビ
- FNN Live News イット！（ニュース）
- 関東から九州では猛暑が続いている。東京新宿区ではアイスクリームフェスで涼んでいる人もいた。東京都心ではフェーン現象の影響で最高気温が35℃となった。長崎などは37.8℃となり18の都道府県に熱中症警戒アラートが発表された。大阪府ではだんじり祭りが行われ、祭りの参加者はアイスなどで涼んでいた。一方北海道の黒岳石室では氷点下1℃まで下がり白い霜がおりた。
- 2024年9月12日放送 21:00 - 21:54 日本テレビ
- 秘密のケンミンSHOW 極！静岡県民の熱愛グルメ 極
- 静岡県富士市のグルメ「つけナポリタン」についてトーク。トータルテンボスは、御殿場市の出身。スパゲッティナポリタンやプリン・ア・ラ・モードは、ホテルニューグランドで誕生した。錣山部屋のトマトリゾットちゃんこを紹介。レストランKiyaのおざくなーらを紹介。このあと、つけナポリタン大試食会。
- 2024年9月6日放送 13:05 - 13:55 NHK総合
- 列島ニュース（鳥取局 昼のニュース）
- 「伯州美人」は柔らかく甘みが強いのが特徴で、ほかの白ねぎと比べて栽培が難しく、昨シーズンはJA鳥取西部で出荷された白ねぎのうち、約0.1％しか出荷されていない県西部で栽培されているオリジナルブランド。先月、新たに登録されたGI＝「地理的表示保護制度」は、生産者などでつくる団体の申請に基づいて、国が農林水産物や食品のうち産地名を含んだ特産品を地域ブランドとして[…続きを読む]
- 2024年8月22日放送 15:49 - 19:00 TBS
- Nスタゲキ推しさん
- 日本を好きになったのは、1989年に初来日したとき福岡アジア太平洋博覧会でおもてなしの心に触れ日本に魅了されたこと。ゲキ推しポイントは「ネパールと日本の絆」。2019年、ネパール・カトマンズにロクさんが企画したプロジェクトで「ビラヂル一皆生桜公園」が建設された。空き地でゴミ捨て場だった場所を約1年かけ手作業で整備し、野嶋さんが桜50本を手配。ネパールで大人気[…続きを読む]
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