他にもこんな番組で紹介されています…

2025年1月10日放送　14:05 - 14:50　NHK総合

列島ニュース列島ぶらり旅

和歌山・日高川町の名産は「紀州備長炭」。「最高級の炭」といわれる「紀州備長炭」は安定した火力と煙が少ないのが特長で和食の焼き物には欠かせない存在。炭焼き職人・湯上彰浩さんは代々続く工房の4代目。弟・彰太さん、彰浩さんの同級生の藤本直紀さんと3人で木の伐採から販売まで手掛けている。備長炭の原料「ウバメガシ」を窯で約2週間かけて炊き上げる。紀州備長炭づくりは後継[…続きを読む]

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2025年1月3日放送　6:00 - 13:00　テレビ朝日

ポツンと一軒家和歌山県のポツンと一軒家

スタッフは和歌山県のポツンと一軒家の主、有さんに話を聞いた。昔から動物がすきだった有さんは動物を住む森を守るために長野県にある森林関係の大学へ進学し、新子さんとも大学で出会った。一男一女を授かり長野県の森林組合で働いていたが、その後新子さんの実家がある石巻近くの森林組合に移り、新子さんは実家の保育園を手伝った。近所に炭焼き職人がおり有さんも炭焼きを始めたが、[…続きを読む]

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2024年11月15日放送　19:00 - 20:54　日本テレビ

ニノさんゲストご所望リサーチ！

NewJeansが今一番気になる焼き鳥をリサーチ。ジェラードンは「熊の焼鳥 中目黒」を訪れた。鳥取県産の大山鶏を使用し、熱を入れるのは最高級の紀州備長炭。メニューは13品が楽しめるおまかせコース。煙をあえて肉にまとわせながら焼くことで奥深い香りになる。コースのシメはたまごかけご飯。雌鶏からしかとれない希少部位、黄身が濃厚なきんかんがのっている。

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2024年7月24日放送　15:50 - 19:00　日本テレビ

news every.（ニュース）

土用の丑の日の今日、都内のデパ地下ではうなぎフェアが開催されていた。夏場は備長炭の需要が高まるなか、うなぎの高騰とともに備長炭の仕入れ値も上昇している。最高級品とされる紀州備長炭を生産するみなべ町では生産者の高齢化と後継者不足が深刻化。ウバメガシの木を伐採し過ぎて成長が間に合わず、生産量は減少の一途を辿る。横浜市にある「炭火焼鳥 とり吉」では海外産の備長炭を[…続きを読む]

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