「細ねぎの卵チヂミ」の作り方を紹介。青ねぎはフライパンよりも短めに切る。青ねぎの根元と葉先の半量ずつ上下をかえる。赤ピーマンは種を取り2～3mm幅の輪切りにする。卵に塩を加えて溶きほぐす。青ねぎに小麦粉をまぶしてからめる。残った小麦粉をあさりにまぶす。ごま油を弱めの中火で熱する。溶き卵を青ねぎにかけて全体にからめて焼く。あさりを溶き卵にからめて散らす。赤ピーマンを散らして残りの卵を流し入れて弱めの中火で焼く。