出川のためにバスクチーズケーキ界の最高峰を用意。GAZTAの戸谷尚弘さんはバスクチーズケーキの名付け親。バスクチーズケーキは門外不出のレシピの材料を混ぜ合わせ代名詞とも言える8cmの型に流し込む。高温のオーブンで短時間で焼き上げる。戸谷さんがびっくりしたお店はむすび。