- 出演者
- 出川哲朗 柴田英嗣（アンタッチャブル） 本田望結 松倉海斗（Travis Japan）
オープニング映像。
今回のテーマは「ケーキ」。松倉海斗はスイーツが大好きという。
松倉のためにチョコレートケーキ界の最高峰を用意。辻口さんはサロン・デュ・ショコラ・パリで7回もの最高評価を獲得。日本で11ブランド35店舗を経営し日本スイーツ協会代表なども勤める。マンゴーやパッションフルーツなどの香りがする希少品種、チュンチョンカカオをケーキに使用している。びっくりしたお店はCALVAという。
CALVAを田中二朗さんは世界から注目されているパティシエ。タルト ショコラ トゥモローは上の柔らかいソースから順番に口の中で解けるように計算されている。
通常ガナッシュはチョコレートと生クリームを合わせて作るが、タルト ショコラ トゥモローは生クリームの代表として米から作ったパウダーでコクを出している。
CALVAのタルト ショコラ トゥモローをスタジオで試食。
柴田のためにショートケーキ界の最高峰を用意。sweets garden YUJI AJIKIの安食雄二さんはグランプリインターナショナル・マンダリンナポレオンコンクールで日本人初優勝。オープン前に常に行列ができる名店。フレーズを紹介。通常より柔らかい生クリームを配合している。安食さんがびっくりしたお店はéquilibre 。
équilibreは2年前にオープンしたばかりの洋菓子店。徳永さんは名だたるホテルのパティシエを務めてきた。
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苺のショートケーキを紹介。通常は30℃前後の生地を撹拌するが、5℃に冷やした状態で撹拌。安食パティシエをリスペクトして生まれたという。
出川のためにバスクチーズケーキ界の最高峰を用意。GAZTAの戸谷尚弘さんはバスクチーズケーキの名付け親。バスクチーズケーキは門外不出のレシピの材料を混ぜ合わせ代名詞とも言える8cmの型に流し込む。高温のオーブンで短時間で焼き上げる。戸谷さんがびっくりしたお店はむすび。
レジェンドがビックリしたバスクチーズケーキがあるのは広島県三原市の「古民家カフェ＆宿 むすび」。築120年の古民家をカフェにリノベーションしたお店で、日本庭園を眺め、池の音を聴きながら非日常を感じることができる。お店を営む夫婦は2019年に三原市に移住し夢だったカフェをオープンした。奥様手作りのバスクチーズケーキがたちまち人気メニューとなった。通販では販売開始2～3分で即完売する。
伝説パティシエがビックリしたバスクチーズケーキ「抹茶バスクチーズケーキ」が運ばれてきた。八天堂（カスタードクリーム）とのコラボ商品。表面と中身で2種類のトロトロ食感が楽しめるところと、柔らかい同士であるにも関わらずケーキ生地とクリームが馴染んでいないところがビックリPOINT。
番組スタジオに「抹茶バスクチーズケーキ」が運ばれ、出演者たちが試食した。「チーズケーキのやわらかさじゃない、なめらかプリンくらいな感じ。交わりそうじゃないけど交わってる、それぞれがちゃんと主張してる、出川哲朗と上島竜兵が合体したみたいな感じ」（出川哲朗）、「トロトロすぎてそこにあったら飛び込みたいくらい」（松倉海斗）などとコメントした。紹介された3つのケーキの中で一番ビックリしたケーキを問われた本田望結は「抹茶バスクチーズケーキ」だと答えた。
チャンハウスの次回予告。
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