東京・大田区の打刃物 貞康の2代目である小林政明は江戸時代からの火造りのやり方「総火造り」で刃物を打っている。小林は叩けば叩くほどに鉄の分子が細かくなり上部で長持ちする包丁になるなどと伝えた。